献立【糖尿病の食事療法ナビ】

献立

糖尿病になったからといって、特別な食事をする必要はありません。

日々の献立も最初は色々と大変に思うかもしれませんが、

基本は「主食、主菜、副菜」の３つの柱です。

主食とはもちろんご飯やパン、麺類といった炭水化物です。

主菜は主にタンパク質を含むもので、肉や魚、卵などになります。

そして副菜はサブおかず、野菜やキノコ類、海藻などビタミンやミネラル、

食物繊維を含む食事です。

この３つを必ず摂ることはもちろん、出来れば１：１：３の割合で

副菜をたっぷり摂ることが食事療法中の献立のポイントです。

主食は六つ切りの食パン1枚と子供用茶碗1杯のご飯のカロリー量が

ほぼ同じとなり、食品交換表で1単位となります。

主菜は手の平に乗るサイズを目安に考え、

肉は脂身の少ない箇所を選んで調理しましょう。

薄切り肉ならば2枚ですがササミならば2本と少しボリュームが増えます。

鶏ならばもも肉よりはむね肉、それよりもササミを選ぶことで

同じカロリーでも量が少し増えます。

副菜は、特に野菜をしっかり摂るようにします。

緑黄色野菜ならば1日120g（生野菜の状態で両手いっぱいに乗るくらい）、

淡色野菜はその倍、併せて300g以上は毎日食べたいものです。

海藻やキノコは野菜とは別に1日20gほど摂ります。

カロリーはほとんどないので、気にせず食べましょう。

これら３つとは別に、1日1回果物を食べるようにします。

果物も手の平に乗るサイズが目安です。

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