食事制限【糖尿病の食事療法ナビ】

食事制限

食事療法とは本来あるべき健康的な食事を行うことなのですが、

現在好きなものを好きなだけ食べている食生活から考えると

我慢や制約が多いものに感じるかもしれません。

まず、制限したいものは塩分です。

これは自分の舌が目安になりますので、ちょっとずつ取り入れていって

次第に薄味に慣れていくところから始めましょう。

調理の時は目分量や味を見ながらではなく、計量すること。

だしをきかせること、「減塩」として売られているみそやしょうゆを使うこと。

酸味や辛味、薬味などで味にアクセントをつける。

これらのポイントをおさえるだけで塩分はだいぶ減らせます。

味付けをせず、食べる際に小皿にしょうゆを取ってそこで味をつけるのも

自分がどれだけの量を使っているかがわかり効果的です。

薄味に慣れてくると、外食したときなどに味が濃いと感じるようになるはずです。

また、甘いものも制限されますが果物は別です。

食物繊維やビタミン、ミネラルやカリウムなどが豊富なので

食事療法では新鮮な果物を1日80kcal摂ることが推奨されています。

体内の塩分（ナトリウム）を排出する作用のあるカリウムは水溶性で、

調理すると失われてしまいがちなので、

生のまま食べられる果物は是非とも取り入れたい食品なのです。

80kcalというとバナナなら1本、グレープフルーツなら小さいもの1個です。

100％果汁のジュースやドライフルーツなどは糖分が多く、

加工することでビタミンや食物繊維が失われる場合もあるので注意しましょう。

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