食物繊維【糖尿病の食事療法ナビ】

食物繊維

血糖をコントロールするうえで注目したいのが食物繊維です。

人間が消化できない成分のため、胃から腸へゆっくりと移動します。

腸での消化吸収を遅らせることで糖分の吸収も遅くなり、

食事による血糖値の急激な上昇が防げるのです。

整腸作用があるので、便秘を解消し腸内の有害物質を排出します。

コレステロールの原因物質も排出されることで、

動脈硬化の予防にもつながります。

アメリカでは、食物繊維を十分に摂り炭水化物や脂肪を抑えた食事をした場合

糖尿病の抑制につながるとする研究結果が出ています。

血糖値が高く糖尿病のリスクが高い患者を対象として行われた実験では

体重も増加しにくいことが分かりました。

とはいっても、日本人は1日の摂取量が平均で10gほど足りていないことが

わかっています。

そこで、毎食必ず食べる主食で食物繊維を多く摂るのが効果的です。

お米ならば白米よりも雑穀米が良く、

パンならばライ麦や全粒粉のパンを選びます。

ニンジンやゴボウなどの根菜類、海藻などを意識的に摂取するようにしましょう。

かんぴょうや干ししいたけ、ひじきなどの天然食品もおすすめです。

甘味ならばあずきや甘栗を選ぶと効果的です。

また、果物にはペクチンやセルロースなどの食物繊維が含まれています。

果物の食物繊維は皮の部分に特に多く含まれているので、

日本人にはなかなかなじみがないですが、なるべく皮ごと食べてみましょう。

りんごやきんかん、洋ナシは特に食物繊維が豊富です。

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