ビタミン、ミネラル【糖尿病の食事療法ナビ】

ビタミン、ミネラル

糖尿病になったら今まで以上に意識したいのがビタミン、ミネラルです。

ビタミンの中でも特に注目したいのがビタミンB、Eです。

ビタミンB群は8種類あり、それらが相互に作用しあっています。

体内に貯蓄しておくことができないビタミンなので、

日々意識的に摂取するのが望ましいでしょう。

糖尿病に特に関係が深いのはビタミンB2で、

動脈硬化の原因ともされる過酸化脂質を分解する作用があります。

これによって合併症のリスクを減らしますのでしっかり摂取したい栄養素です。

シメジやマイタケといったキノコ類、納豆、イワシ、レバーなどに

多く含まれています。

抗酸化作用のあるビタミンEも見逃せません。

脂肪酸が酸化するのを防ぎ、ガンや動脈硬化、心筋梗塞を促進する活性酵素から

細胞膜を守る効能があります。

特に糖尿病になると活性酵素は体内で発生しやすくなるので予防したいですよね。

かぼちゃやピーマン、アーモンドや松の実に多く含まれています。

ミネラルの中で意識したいのが亜鉛とカリウムです。

亜鉛はインスリンの合成に不可欠の栄養素ですので切らさないようにしたいですが、

体内に多く蓄えておくことができません。

かといって摂りすぎてもよくないので、毎食効果的に摂取するようにしましょう。

亜鉛は牡蠣やホタテといった貝類や大豆、ゴマに含まれます。

カリウムは不足すると高血圧や不整脈、手足のしびれなどの神経症状が起こりますが

糖尿病の場合は尿中に排出されてしまうのでより多く摂取したい栄養素です。

ヤマイモやサトイモといったイモ類や納豆、ひじき、海苔、

エノキや小松菜、シュンギクに含まれています。

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