タマネギ【糖尿病の食事療法ナビ】

タマネギ

糖尿病とは血糖によって血がどろどろしてしまう病気ですので、

血液をさらさらにしてくれる食材は意識して食べたいものです。

タマネギといえばどこの家庭でもたいてい常備している野菜ではないでしょうか。

この身近な野菜が血糖値を抑えるのに非常に効果的なのです。

季節にかかわらず常に手に入れられるのが嬉しいですよね。

リンやカリウム、亜鉛などのインスリンの糖代謝を助けるミネラルが豊富で

不足しがちな栄養素を補うのに重宝しますし、

血糖値を下げる効果があることが多くの研究で分かっています。

1日1/2個を目標に食べるようにすると健康を維持するのに効果があります。

生のままでも加熱しても熱に強いため栄養分は変わらないので、

色々アレンジして食べてみてください。

たくさん食べたからといって体に悪影響を及ぼすことはありません。

生で食べる場合、辛味が気になって水にさらすことがありますが、

水溶性のビタミンが水に溶けだしてしまうので注意しましょう。

スープにする分には溶けだした栄養分も汁として一緒に飲めますが、

水気を切ってしまうとミネラルやビタミンなど血糖値を下げる役目の栄養素が

失われてしまいます。

タマネギを切る時に目を刺激するチオスルフィレートという成分には

血液をさらさらにして血栓を予防する効果があります。

心筋梗塞や脳梗塞の予防にも効果的なのです。

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