油【糖尿病の食事療法ナビ】

油

糖尿病の食事療法で気をつけたいのが油の量です。

植物油には大さじ1杯で100kcal近くなるものもあり、

使用する際は量に注意しなければなりません。

まずはその種類ですが、バターやラードなどは中性脂肪やコレステロールを増やすので

なるべく避けるようにします。

植物性の不飽和脂肪酸であるオリーブオイルなどを使うようにしましょう。

オリーブオイルは胃に長くとどまるので血糖値の急激な上昇を抑えます。

料理もなるべくなら蒸し料理などを多用したいところですが、

もし炒め物が多いようならテフロン加工のフライパンを購入しましょう。

油を引かなくても調理できるような状態にしておきます。

油を使う際は目分量で入れず、必ず計量しましょう。

そうすることで自分がどのくらい油を使っているのか数値で把握できます。

最近注目を浴びているのがオイルスプレーです。

油が霧吹きのように吹き付けるので、少量の油でまんべんなく伸ばすことができ

使い過ぎを防止できます。

このようなアイテムも取り入れると効果的です。

油そのものだけでなく、ドレッシングにも要注意。

サラダドレッシングはノンオイルのものを選び、

マヨネーズは使いすぎないようにしましょう。

揚げ物を食べた場合は、その衣に油が多くカロリーも高くなっています。

なので衣を半分、もしくはすべて外して食べるなど工夫しましょう。

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