昼食【糖尿病の食事療法ナビ】

昼食

昼食は、働いている場合は外で食べることになります。

お弁当を持って行ってもいいですが、付き合いでそうもいかない日もありますよね。

そんな時はおそばを選ぶのがおすすめです。

天ざるそばと野菜サラダ、大豆とひじきの五目煮といったメニューで

カロリー数は500kcal程度。

1日の摂取カロリーが1400kcalだったとしても余裕の数値です。

どうしても外食やお弁当になってしまう場合は「外食、中食」の項を

参考にしてみてください。

家でのお昼は、手軽にちゃちゃっと作れるカレーピラフはどうでしょう。

●カレーピラフ（1人分）

ご飯　茶碗1杯強

タマネギ　1/2個

にんじん　1/3本

ササミ　2本

フライパンに少量の油を熱し、にんにくのすりおろしを入れて香りが立ってきたら

野菜とササミを入れて塩コショウで炒めます。

全体に油が回ったらカレー粉を適宜入れ、50ccの水とコンソメ1キューブで煮ます。

水分を飛ばしパラッとしてきたら完成です。

カレー粉はたっぷりめに入れると美味しいです。

野菜は冷蔵庫の余り野菜をなんでも入れてしまいましょう。

キノコがあれば入れるとかさましされて風味も出ます。

ピラフの他に、白身魚のムニエルといんげんの胡麻味噌和えを足すと

バランスも良く美味しく食べられます。

もし食べるのが自分だけの場合、宅配食を注文しても良いでしょう。

おかずの量や味付けなど参考になりますよ。

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