夕食【糖尿病の食事療法ナビ】

夕食

夕食は家族みんなで囲んでわいわい楽しく食べたいものですよね。

●蒸し鶏のゴマソースがけ（2人分）

鶏モモ肉 1枚

ナス 2本

しょうが　適宜

白練りゴマ大さじ2、めんつゆ50ml、酢大さじ2、しょうがのしぼり汁小さじ1をあわせて

ソースを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

その間に縦にスライスしたナスを塩水にさらし、

鶏肉は酒大さじ1と塩コショウ適宜をして耐熱皿に乗せ、

千切りにしたしょうがを上に乗せてラップをかけ電子レンジで5分加熱。

スライスした鶏肉とナスをきれいに盛り付けソースをかけて出来上がり。

電子レンジを上手に活用して簡単にメイン料理が作れます。

蒸しているので油を使わず、ヘルシーな一品です。

ここに冷奴とオクラのお浸しを足してバランスもばっちりです。

一品足りないな...という時に重宝する豆腐は、

糖質の吸収を遅らせ血糖値が急激に上がるのを防ぐ効果があり、

大豆タンパクによってインスリンが増加するとの報告もあります。

鰹節をかけたり、刻んだキムチや納豆を乗せても美味しいですし、

トマトとアボガドを乗せてオリーブオイルを垂らせば洋風アレンジに。

大葉やネギなどの薬味をたっぷり乗せてもいいですね。

小麦粉をはたいてフライパンで焼けば豆腐ステーキにもなり、

低カロリーなのでお酒のおつまみにもおすすめです。

買いだめしたらパックのまま冷凍してしまえば高野豆腐の出来上がりです♪

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