中華【糖尿病の食事療法ナビ】

中華

中華というと脂っこくて味付けも濃く、食事療法をするうえでは

食べられないメニューというイメージがあるでしょうか。

食材と調味料を工夫すれば、中華料理だって食べられます。

たとえば注目したいのがオイスターソース。

これさえあればどんな料理も簡単に中華風にすることができます。

ただでさえマンネリになりがちな炒め料理の味付けを、

たまにはオイスターソースにしてみましょう。

あとは調味料を使わなくても十分に味がついているザーサイもおすすめです。

細かく刻んで野菜と炒めたり、冷奴に乗せるのも美味しいですよ。

味のアクセントになり中華風の味付けが楽しめます。

また、中華めんはカロリーが高い炭水化物なので敬遠しがちですが

糸寒天に置き換えることで冷麺や冷やし中華といったメニューも楽しめます。

●冷やし中華

ささみ　2本

糸寒天　20g

ハム　2枚

きゅうり　1/2本

トマト　1個

卵　1個

筋を取って酒小さじ1をかけたささみは電子レンジで加熱し裂いておきます。

水で戻した糸寒天を食べやすい長さに切り、水洗いして水気を切って器に盛り、

ハム、きゅうり、トマト、錦糸卵を飾ります。

しょうゆ大さじ2、酢大さじ3、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜたタレを

上からかけて完成。

糸寒天は食物繊維が豊富で、酢のクエン酸で食後の血糖値上昇を防ぐ効果も。

カロリーが少なくなりがちですのでささみやハムで栄養を補います。

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