記念日メニュー【糖尿病の食事療法ナビ】

記念日メニュー

特別な記念日くらい、外食で...と思うかもしれません。

もちろん1日くらいはいいかもしれませんが、

薄味に慣れた舌は外食の料理を美味しく楽しめないことも。

糖尿病患者向けのちょっとおしゃれなメニューを紹介します。

●イカとタマネギのマリネサラダ（2人分＋α）

タマネギ小1個

イカ 1パイ

かいわれ大根 1/2パック

ワタを取ったイカを1センチほどの輪切りにし、

水と料理酒、塩少々を入れた鍋でさっと茹でます。

スライスして水にさらしたタマネギと茹でたイカをボウルに入れ、

マリネ液（オリーブオイル大さじ3、酢大さじ1、にんにくすりおろし適宜、

塩コショウ少々）で和えて30分ほど冷蔵庫で冷やしたら完成。

血糖値を下げる効果があるタマネギとお酢、オリーブオイルを使って

ちょっとおしゃれなサラダにしてみました。

イカを扱うのが難しければ、サーモンやヒラメなど刺身用の切り身を買ってきて

カルパッチョにするのもおすすめです。

メインには鶏肉を焼きましょう。

フライパンやグリルで焼いて余分な油を落とし、

味付けはハーブやカレー粉を使うと塩分が抑えられます。

●鶏肉のハーブ焼き

鶏むね肉　2枚

オリーブオイル　大さじ3

粉チーズ　大さじ2

ハーブミックス粉、塩コショウ　適宜

ビニール袋に材料をすべて入れ揉み込み、グリルで10分ほど焼くだけ。

むね肉だとあっさりさっぱり、もも肉だとジューシーです。

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